![地獄蒸し珈琲イメージ画像](../img/mori_coff_r1_c1.png)
厳選スペシャルティ
コーヒー豆100%を
贅沢に使用
素材の品質と産地にこだわる
森藩別邸は、コーヒー豆の
選定にも妥協しませんでした。
地獄蒸し珈琲には
“スペシャルティコーヒー豆”
を、贅沢に100%使用。
スペシャルティコーヒー豆とは、
栽培から精製まで一貫した
管理のもとで生産され、
産地の個性が活き、
世界の品評会でも
80点以上の認定を受けた
上質なグレード豆のこと。
さらに創業45年の
提携老舗メーカーの鑑定士が、
豆のポテンシャルをさらに高めるよう、
絶妙なバランスでブレンドしています。
〈コーヒー豆の原産国〉
ブラジル・コロンビア・パプアニューギニア
![スペシャルティコーヒーとは](../img/mori_coff_r2_c1.png)
![大分県立歴史博物館所蔵「鶴見七湯廼記」より地獄蒸しを作る村人たち](../img/mori_coff_r3_c1.png)
地獄蒸しをつくる村人たち
(別府 温泉読本より「鶴見七湯廼記」大分県立歴史博物館所蔵)
別府伝統の
地獄蒸し製法で、
コクとキレを実現。
「地獄蒸し」をご存知ですか?
温泉の高温蒸気で野菜や魚介
などを一気に蒸し上げる
別府ならではの伝統の調理法で、
素材の旨味がぎゅっと凝縮され
風味高くまろやかな
味わいに仕上がります。
この「地獄蒸し」を
コーヒー作りの
過程に活かせないか。
そんな発想から
老舗珈琲メーカーと森藩別邸の
コラボレーションがスタート。
焙煎の前に「地獄蒸し」の
工程を一つ加えることで
源泉スチームが豆の雑味を取り除き、
クリアなキレが実現できました。
こうして、キレと柔らかな甘み
が特徴の「地獄蒸し珈琲」
が誕生しました。
![地獄蒸しした焙煎前の生豆](../img/mori_coff_r4_c1.png)
奇跡の「温泉藻RG92」
の効用を、
珈琲に仕立てて。
RG92とは、
SARABiO温泉微生物研究所が
源泉の中から発見した希少な
温泉微生物であり藻の一種です。
2015年には、
抗炎症・抗糖化・抗酸化などの
効能が認められ特許を取得。
成分として食品や美容分野
へも展開されています。
森藩別邸の「地獄蒸し」工程は、
このRG92が含まれている
特別な源泉で行われるため、
豊かな味わいとともに
エイジングケア効果
などが期待できます。
美味しさと健やかさは、
暮らしを豊かにしてくれる
大切なもの。
森藩別邸は、あなたの食と
健康に役立てるよう素材を厳選し、
製法にこだわって
製品づくりに活かしています。
![温泉とコーヒー豆](../img/mori_coff_r5_c1.png)
RG92は
エイジングケア機能
をサポート
ミトコンドリアを活性化する温泉微生物RG92は、
発見以来注目を集め、
学会などでもさまざまな研究や
効果が発表されています。
① アンチエイジング
遺伝子量が増加する
〈アンチエイジング
遺伝子量の増加グラフ〉
![アンチエイジング遺伝子量の増加グラフ](../img/mori_coff_r6_c1.png)
② 脂肪蓄積量が減少する
〈脂肪蓄積量の減少グラフ〉
![脂肪蓄積量の減少グラフ](../img/mori_coff_r7_c1.png)
③ 抗メタボ因子遺伝子量
が増加する
〈抗メタボ因子遺伝子量の増加グラフ〉
![抗メタボ因子遺伝子量の増加グラフ](../img/mori_coff_r8_c1.png)